Pesquisadores do Centro para Desenvolvimento de Bioprodutos Marinhos (CMBD) da Flinders University, na Austrália, acreditam que as microalgas marinhas e organismos fotossintéticos têm potencial para produzir carne de base vegetal e ‘superalimentos’ saudáveis. 2v5o37
O diretor da Flinders University, Professor Wei Zhang, explica que as microalgas podem ser a solução para a escassez mundial de proteínas da carne, uma vez que possuem uma ampla gama de perfis nutricionais.
“As microalgas vêm em uma ampla gama de perfis nutricionais e estratégias de cultivo avançadas podem ser desenvolvidas para ajustar as microalgas para produzir tipos dominantes de proteína, óleo e carboidrato que podem ser processados em uma ampla gama de alimentos funcionais, incluindo hambúrgueres de células saudáveis, chips , pastas, compotas e até caviar”, disse.
Atualmente, há dois produtos de microalgas de água doce disponíveis no mercado: as variedades de alta proteína Chlorella e Spirulina, usadas na produção de alimentos como massas verdes, bebidas e bebidas.
De acordo com os pesquisadores, as espécies marinhas não requerem água doce e terras para cultivo e possuem alto teor de DHA e EPA (ácidos graxos ômega 3 de cadeia longa). Certas variedades de microalgas criam oxigênio e convertem dióxido de carbono em carbono orgânico (proteínas, carboidratos, pigmentos, gorduras e fibras).
“Usando a luz solar, as microalgas fotossintéticas criam oxigênio e convertem dióxido de carbono em carbono orgânico (proteínas, carboidratos, pigmentos, gorduras, fibras e micronutrientes), assim como as plantas, mas não requerem terras aráveis valiosas para sua produção. Isso significa que as microalgas podem ser colhidas de forma sustentável e convertidas em superalimentos ecológicos”, diz a professora associada Kirsten Heimann, conferencista sênior de biotecnologia da Flinders University.
Além disso, as microalgas podem ser uma importante aliada contra às mudanças climáticas. Uma unidade de biorreator de 90 x 90 x 210 cm para aumentar a produção aquática pode absorver até 400 vezes mais dióxido de carbono do que a mesma pegada de árvores.
